Von der Ernte zum Markt: Wie Kastanien weltweit verarbeitet werden

Die Kastanien werden nicht nur frisch geerntet und verkauft, sondern durchlaufen viele Schritte, bevor sie in Supermarktregale oder Lebensmittelfabriken gelangen.Wir erklären, wie Kastanien in verschiedenen Ländern verarbeitet werden und welche Kastanienprodukte weltweit beliebt werden..

Schritt für Schritt: Der Prozess der Kastanienverarbeitung

1. Ernte:
   Die Kastanien werden manuell oder maschinell gepflückt.

2. Erste Reinigung:
   Entfernen Sie Blätter, Erde und leere Schale.

3. Einstufung und Sortierung:
   Die Kastanien werden nach Größe, Gewicht, Aussehen und inneren Qualitäten sortiert.
   → Hier können intelligente Sortiermaschinen die Geschwindigkeit und Genauigkeit erheblich verbessern.

4. Trocknen oder Härten:
   Kastanien werden getrocknet, um Feuchtigkeit zu reduzieren und zu verhindern, dass sie verderben.

   • Trocknung mit Heißluft

   • Natürliche Härtung in gut belüfteten Räumen

5. Peeling (Rücknahme der Schale und der Haut):
   Es gibt zwei Arten von Peeling:

   • Heißes Peelen(mit Dampf oder kochendem Wasser)

   • Kaltes Schälen(mehr für gefrorene Kastanien verwendet)

6. Weitere Verarbeitung:
   Je nach Produktart werden zusätzliche Schritte durch die Kastanien durchgeführt:

   • Gefrieren

   • Röstung

   • Schleifen (zu Pulver oder Paste)

   • Verpackung (Vakuum, Konserven, mit Stickstoff gefüllte Beutel)

Beliebte Kastanienprodukte auf dem Weltmarkt

Die moderne Kastanienverarbeitung beschränkt sich nicht mehr nur auf das traditionelle Rosten, sondern die Nachfrage nach bequemen, wertvollen Produkten steigt.

Trends bei der Verarbeitung von Kastanien

1. Umstellung auf Automatisierung
   Fabriken ersetzen die manuelle Sortierung und das Schälen durch Maschinen, um die Effizienz und Hygiene zu verbessern.

2. Wachsende Exportmärkte
   Immer mehr Länder importieren Kastanien, vor allem gefrorene oder verzehrfertige Produkte.

3. Gesundheitsprodukte
   Kastanien sind glutenfrei, fettarmen und ballaststoffreich.

4. Produktvielfalt
   Von Kastanienlatte bis hin zu Proteinbars – Kastanien finden sich heute nicht nur in traditionellen Lebensmitteln, sondern auch in modernen Formaten.

Warum kluge Sortierung bei der Kastanienverarbeitung wichtig ist

Vor dem Schälen oder Rösten müssen Verarbeiterentfernen Sie geknackte, verschimmelte, getrocknete oder innerlich verfaulte KastanienTraditionelle Farbsortierer können nur Oberflächenfarbveränderungen erkennen, was für High-End-Produkte nicht ausreicht.

Unsere intelligente Sortiermaschine hilft Ihnen:

• Erkennung der inneren Fäulnis mit Hilfe von KI und Multikolbildgebung

• Nüsse nach Größe, Form und Oberflächenschäden klassifizieren

• Sortieren bis zu 8 Produktkategorien in einem Pass

Dies verbessert die Qualität des Endprodukts und reduziert Abfälle, insbesondere bei gefrorenen und geschälten Kastanien.

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Wer isst Kastanien und wie?